メモワール・ド・エテ

マンゴーのムースに、ポートワインに漬け込んだ赤すぐりをアクセントに加え、ピスターシュの生地をサンドした「夏の思い出」という名前のケーキです。
上にもマンゴーの角切りを飾りました。