メイヤーレモン（マイヤーレモン）はオレンジとレモンの 自然交配品種で酸味が少なく果汁が多く取れ、柚子の ような香りが特徴です。 ラ・メール・ブランシュでは、三重県南牟婁郡御浜町で 収穫されたフレッシュなものを使い爽やかで、なめらかな レモンクリームをつくり、ケーキにしています。
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